Oherwydd manteision CO2-gan gynnwys oeri cyflym, perfformiad gweithredol rhagorol, priodweddau gwlychu, peidio â halogi bwyd, a'r gallu i atal *Clostridium botulinum*-nid yw iâ sych nid yn unig yn cael ei ddefnyddio'n helaeth yn y diwydiant hufen iâ yn unig, ond mae iâ sych a CO2 hylifol hefyd yn cael eu defnyddio'n helaeth wrth gadw, rhewi a rheweiddio amrywiol gynhyrchion bwyd.
Mae *Safonau Hylendid ar gyfer Defnyddio Ychwanegion Bwyd* (GB2760-2014) fy ngwlad yn nodi y gellir defnyddio carbon deuocsid hylif mewn dŵr carbonedig, diodydd carbonedig, a diodydd eraill, gyda'r lefel defnydd uchaf yn cael ei bennu gan ofynion cynhyrchu arferol. Yr ystod crynodiad ar gyfer carbon deuocsid a ddefnyddir fel ychwanegyn bwyd yw 98.8% i 99.8%.
Mae'r FAO/WHO (1984) yn nodi y gellir defnyddio'r sylwedd hwn mewn sudd afal, sudd afal crynodedig, sudd grawnwin, sudd cyrens duon, ac ar gyfer pecynnu hufen, gyda'r lefel defnydd yn cael ei bennu gan ofynion cynhyrchu arferol.
